O retrospectivă a ultimilor 20 de ani în bucătărie

Parcă ieri am început să scriu pentru revista Horeca Profit (acum Horeca România) și uite cum au trecut aproape 20 ...
Citește Mai Mult

HoReCa, o lume care se schimbă… pentru moment…

Astăzi, să vorbești despre sectorul HoReCa este ca și cum ai vorbi despre un muribund care nu reușește să-și revină ...
Citește Mai Mult

Importanța sistemului în restaurația pentru evenimente

Unul dintre lucrurile pe care le-am făcut acum câțiva ani a fost să mă îndrept către consultanță privată în anumite ...
Citește Mai Mult

Prepararea la temperatură mică și în vid

Astăzi văd că a devenit o modă să vorbești despre prepararea la temperatură mică sau în vid, dar cât de ...
Citește Mai Mult

Meniul pentru nunți și alte evenimente

Cu siguranță, astăzi, unul dintre cele mai importante mijloace de comunicare este Facebook și probabil că nu există un mod ...
Citește Mai Mult
Meniu